El objetivo de este artículo consiste en realizar un primer análisis exploratorio de las pautas de consumo y la evolución que éstas han manifestado en la población inmigrante poblana en Nueva York, teniendo como referente el consumo que ellos mostraban en su lugar de origen. La metodología de este artículo utiliza un diseño mixto secuencial, el cual busca vincular herramientas cuantitativas con métodos cualitativos. Cabe señalar, que los resultados aquí presentados se derivan de la primera prueba piloto de aplicación de cuestionarios y algunas entrevistas exploratorias que se han realizado desde julio de 2015 a la fecha.